水果拼盘与食品雕刻配套教学课件吉林大学精品中职2项目二食品雕刻设计与制作

项目二 食品雕刻设计与制作一、选择题 1.菜肴的装饰美化就是利用食雕作品对菜肴进行艺术装点使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定的艺术效果使宴会具有高雅、协调的整体美。一般有以下几种手法（ ）