熟食的加工处理方法

熟食的加工处理方法原物料〔颖品、冻品〕进入卖场后，第一时间进入冷藏、冷冻库贮存， 颖品须用保鲜盖住，避开干化。待加工制作时再从冷藏、冷冻库取出处理。加工流程如下：原物料 粗加工 半成品 成品 销售。1