餐饮部打荷考核指标说明表

被考评人部门餐饮部岗位打荷序号指标权重考评指标释义数据源考评人1卫生清洁达标率10%卫生清洁必需达标卫生检验统计头锅2各类菜肴餐具配置立即性35%在开餐前（）小时，依据预定情况和零点菜肴特色立即配置餐