腊味食品加工厂腊肠作业指导书(共4页)

一、腊肠工艺流程图注： 带“★”为关键工序质量控制点二、生产作业要求（一）原辅料、包装材料验收 原辅料、包装材料的验收按《原辅材料、产品检验规程》执行。（二）原料的预处理原料肉解冻：将解冻盘或解冻