北京市冷链基本能力服务分析11

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北京市冷链基本能力服务分析 摘要： 食品冷链的发展直接关系到人们的生活健康，为确保食品安全， 必须要加强食品冷链 物流的建设及管理。本文首先回顾了冷链物流和食品冷链的概念，然 后在此基础上从“仓储”和“运输”两个方面对北京市的冷链物流的 设施现状和北京市冷链物流企业的现状进行了描述。最后提出了冷链 物流的发展前景。 关键词： 冷链物流、食品冷链、冷库、冷藏运输 1.引言 我国食品冷链物流体系与发达国家相比差距明显，北京市作为首 都在食品冷链物流方面走在全国的最前列，但在发展的过程中必然存 在很多问题。特别是在冷藏和运输方面设施陈旧落后，数量有限。因 此要完善冷链物流体系，要从冷链物流的硬件设施入手，本文主要从 冷藏和运输两个方面对北京市冷链物流现状进行描述分析。 2.基本概念 冷链物流是指在生产、储藏、运输、销售，直到最终消费前的各 个环节中，将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳 的物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。它要求综