烟台大学发酵工程期末考试复习题及参考答案

发酵工程期末考试复习题一单选题（共30题，总分值60分）1 .微生物死亡速率与任一瞬间残存的活菌数成（）o （2分）A.倍数B.正比C.反比.糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算，占干物质的百分比称为（