精编生物化学教学改革探索

生物化学教学改革探索摘要：以提升学生综合素质为导向，创新“生物化学”理论教学模式，充分调动并维持学生的学习积极性，改进“生物化学”实践教学方式，拓展“生物化学”实践教学途径，发掘学生的创造力，进而总结

生物化学教学改革探索 摘要：以提升学生综合素质为导向，创新“生物化学”理论教学模式，充分调动 并维持学生的学习积极性，改进“生物化学”实践教学方式，拓展“生物化学” 实践教学途径，发掘学生的创造力，进而总结出一套完整有效的提升学生创新与 实践能力的“生物化学”教学体系。通过崭新的教学模式强化并巩固学生的专业 理论知识与实践应用能力。适应市场对创新性人才需求和高校培养人才的变化趋 势，同时培养出更多具有创新能力与实践能力的高素质应用型人才。 关键词：生物化学；教学改革；综合素质；教学改革 随着国家经济科技的不断发展，特别是《国家中长期教育改革和发展规划纲 要（2010—2020年）》的颁布实施，我国高等教育进入了以提升综合素质为核心 的内涵式发展新阶段，要求高等教育结构更加合理，特色更加鲜明，全面提升人 才培养、科学研究和社会服务整体水平。课程教学在整个教学体系中处于中心地 位，是保证教育质量、培养创新型人才的关键[1]。生物化学是研究生命化学的 重要基础学科，主要通过化学的方法和技术，结合其他学科的原理来研究生物体 在分子水平上的结构与功能、物质代谢与调控及其在生命活动中的作用。“食品 生物化学”是生物化学中的一门细分课程，又可以认为是“食品与生命科学”“有 机化学”“分子生物学”“微生物学”“基因工程”等课程相互交叉、密切关联 的交叉学科，主要涉及生物体的基本组成和功能、不同生物分子在人体内的分解 及转化、生物分子合成基础与功能等。该课程是高校食品类专业必修课，可为后 续课程，如“食品化学”“食品营养学”等的学习打下基础。但是新形势下要求 学生能够学以致用，而“生物化学”看似理论性比较强的课程正是培养学生将理 论运用到实践过程中的重要课程[2]。面对这样的情况，为了满足新形势对学生 教育的新要求，学校应该着眼未来，着眼学生的学以致用能力，加强“生物化学” 理论课程综合改革[3]。 1“生物化学”教学现状及存在问题 “生物化学”是食品科学与工程专业及食品质量与安全专业的一门必修专业 基础课，涉及蛋白质、脂肪、糖类、核酸、维生素等生物大分子的结构、组成、 功能及其代谢途径与调控网络。“生物化学”以其理论性强、概念繁多、代谢过 1