食品毒理学 06贝类毒素 食品中的天然毒素课件

- 第四节 贝类毒素 - （1）已知的大多数贝类均含有毒性物质 - ①贝类至今已发现几十万种，其中28种可作食物②无毒贝类：地中海、红海的贝类③毒性低的贝