2020_2021学年高中生物专题一传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作学案新人教版选修1

课题2　腐乳的制作学 习 目 标课 程 标 准1．说明腐乳制作的原理。(重点)2．设计并完成腐乳的制作。(重点)3．在实践中摸索影响腐乳品质的条件。(难点)　　能进行腐乳的制作自主学习·预习热身一、毛