PH示差法测量花青素含量

PH示差法测定火棘果花青素含量原理：花青素是具有2-苯基苯并毗喃阳离子结构的衍生物， 广泛存在 于植物中的水溶性天然色素。花青素在自然状态下常与各种单糖形成 糖甘，称为花色甘。溶液PH不同，花色昔的存