上海海洋大学-微生物重点题目整理

微生物计数：食品质量指示物：指一些微生物或它们的新陈代谢产物，这些产物在某些食品中达到一定水平时可用来检测食品当前的质量，甚至可用来预测产品货架寿命。诱变剂能引起生物体遗传物质发生突然或根本的改变，使