酒店厨房砧板管理制度

酒店厨房砧板管理制度 【中国厨房设备网】砧板岗位是负责厨房所有菜肴切配的工作部门。一般砧板要设立专职的主管，多是头砧。负责砧板的一切事务，其中包括验货的工作，其直接上司是厨师长，如果头锅是厨师长，其上