最新大豆的综合利用教学课件

- 大豆是当今世界上种植面积最大、产量最高的农作物之一。大豆除富含高质量的蛋白质、脂肪外，还含有对人体具有保健功能的生理活性物质，如皂苷、异黄酮、磷脂、低聚糖、维生素E和膳食纤维等。