餐厅厨师长年度工作总结 必备

餐厅厨师长年度工作总结必备 餐厅厨师长年度工作总结必备1（约1363字） 一、经营方面： 1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。 2、根据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿 色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。 3、响应市场需求，在采购部的配合下，增添了适合宾客需求的原 材料和产品。 二、管理方面： 1、以人为本为管理基础，及时了解员工思想动态和员工需求，在 __年部门人员较去年同期相比，比较稳定；也为新桥店的开业人员筹备 起到了一定的支撑作用。 2、结合员工实际情况加强素质教育，对员工进行有针对性的厨艺 培训，部门员工整体素质有所提高，并且培养出了一批中高层管理人员。 3、根据公司经营需求，逐步按照“六常法”健全部门相关管理制 度和流程，并且加强了安全操作的培训和宣传。 4、员工食堂加强对厨师的.要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等 方面都得到了较大的改善，也提高了公司给予员工的福利。