学校食堂食品安全知识培训内容

学校食堂食品安全知识培训内容　　学校食堂食品安全知识培训 1　　一、学校食品安全管理方面　　（一）人员岗位职责　　学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安

学校食堂食品安全知识培训内容 学校食堂食品安全知识培训 1 一、学校食品安全管理方面 （一）人员岗位职责 学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全 管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位 食品安全负全面管理职责。 1、食堂食材采购员的岗位职责 2、学生营养餐的岗位职责 3、食堂从业人员的岗位职责 （二）食堂各项管理制度 食堂内外环境保持清洁和良好状况（包括地面、排水沟、 墙壁、门窗等），废弃物应在每次供餐结束后及时清除，应 定期进行除虫灭害工作，食堂内不得存放与食品加工无关的 物品，并建立清洁制度，食品加工过程中废弃的食用油脂集