清香型白酒工艺

清香型 (汾香型)大曲白酒以杏花村汾酒厂生产的汾酒为典型代表。它清香醇厚、绵柔回甜、尾净爽口、回味悠长。酒的主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。〔来自： HYPERLINK ".ki../Article