北京市第四中学2020届高考化学二轮复习有机化学5油脂和糖类学案无答案

专题：有机化学第五讲 油脂和糖类油脂油脂的组成和结构1.油和脂肪的统称，其主要成分是高级脂肪酸甘油三酯。2.分类 简单甘油酯和混合甘油酯3、脂肪酸的饱和程度与油脂的熔点饱和——熔点高——固体——脂