粗加工间管理制度规定办法

粗加工间管理制度1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每 餐所用食品原料；2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专 用刀进行切割，装入专用容器备用；3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶