工艺学资料整理模板

绪论（名词解释）食品工艺学：：是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面基础知识，依据技术上优异、经济上合理标准，研究食品资源利用、原辅材料选择、加工、保藏、包装、运输和上述原因对食品