《餐饮服务与管理实务》（李艳）571-2教案 第10课 分菜服务和撤换餐具服务+斟酒服务

课题分菜服务和撤换餐具服务+斟酒服务课时2 课时(90 min )教学目标知识技能目标：(1 )掌握分菜的工具、方法和注意事项(2 )掌握撤换餐具的时机和方法(3 )掌握斟酒服务的流程素质目标：(1