食堂应急保障措施方案

食堂应急保障措施方案1.1食品中毒事故应急预案项目负责人接到顾客或被保障单位食物中毒的投诉，要立即向 其了解中毒人数和症状，向当地主管部门汇报情况，并及时通知总经 理和公司基础管理考核组。项目负责人与

食堂应急保障措施方案 食品中毒事故应急预案 1 . 1 ① 项目负责人接到顾客或被保障单位食物中毒的投诉，要立即向 其了 解中毒人数和症状，向当地主管部门汇报情况，并及时通知总经 理和公司基 础管理考核组。项目负责人与卫生监督员一起向顾客了解 就餐时间及消费的 饭菜品种，并要求顾客或被保障单位出示卫生部门 诊断书，项目负责人要亲 自过目诊断书的内容。 ② 项目负责人立即组织人员与被保障单位一起将顾客消费时间 段的相 应饭菜品种留样送到卫生部门检验，并将相应食谱保存备查。 同时到顾客就 诊医院了解顾客具体病因。 ③ 在未明确责任前，项目负责人要按照医务人员要求，组织员工 为中毒 顾客作好病号饭，作好服务工作。 ④ 确定造成食物中毒不是本餐厅产品时，与顾客或被保障单位取 得联 系，并将检测的结果告诉顾客和被保障单位。 ⑤ 如确定属本餐厅原因，要将情况向公司领导汇报，并与顾客协 商解决 方案。必要时，请公司领导来协商解决。 ⑥ 项目负责人根据中毒原因，立即组织员工对厨房进行排查，采 取根治 措施，防止再次发生食物中毒事故。 消防应急预案 1 . 2 ）具体措施 1 员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清 晰地将