2021_2022年高中生物专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用三作业含解析新人教版选修1

课题1 果胶酶在果汁生产中的作用1．下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ）A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等B．果胶酶的化学成分为固醇C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶