幼儿园食堂日常工作检查表

幼儿园食堂日常工作检查表检查时间： 检查地点： 检查人： 检查总得分： 厨房主管确认：配 分检查得分员工个人卫生1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等）22、禁止佩戴

幼儿园食堂日常工作检查表 检查时间： 检查地点： 检查人： 检查总得分： 厨房主管确认： 一、 员工个人卫生 配分 检查 得分 2 1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等） 2 2、禁止佩戴首饰 2 3、员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等） 情况是否合格上岗，健康证在有效期内 2 4、员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手 2 5、直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩 2 6、个人物品存放在（水杯、饭盆、__等）指定区域 二、食堂区域的环境卫生 1、白大褂、蓝大褂是否干净整洁 2 2、清洁用具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、墙刷、刮 2 水器、抹布等）是否干净、定位存放和正确保存 3、垃圾桶是否盖盖并定时清洁 2 4、__间设备周围环境清洁、地面无积水、地面卫生干净整洁， 10 下水道干净畅通无异味 三、 原料接收 1、检斤、验质，核对订购品种 2 2、拆包分档、倒框、入库定位存放保存，散装产品有无防护、 2 防止污染和潜在的变质，做好标识、记录 3、 及时清理包装材料、纸箱及接货区卫生 2 四、库房、冰箱冰柜 1、出库、__原料或__时遵循“先进先出原则”，确保无过期 5 产品，并及时做好记录 2、储存原料用的菜筐、保鲜盒、储物箱、食品袋等是否干净 5 整洁、有标识、生熟分开、定位存放并摆放整齐