餐饮业最新大数据报告

餐饮业最新大数据报告时间：2014—11-04来源：红餐微杂志 作者：　　　　做餐饮生意最怕心里没底，顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐饮老板心里没底的因素，如果想了解顾客的需求

餐饮业最新大数据报告 2014—11-04 红餐微杂志 时间：来源：作者： 做餐饮生意最怕心里没底，顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、 接受能力等就是造成餐饮老板心里没底的因素，如果想了解顾客的需 求，必然要做好市场调查。不过这些我们已经为你做了，各位餐饮老板 可从以下数据看出餐饮消费者的需求。 除工作餐外食客外出就餐的原因： 621 朋友聚餐。％ 207% 家庭聚会。 115% 商务活动。 57% 不想也没时间做饭。 : 分析 工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松 . 而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地 食客能够接受的上菜速度： 10 224 分钟以内。％ 10-20 70.1 分钟％ 20—30 75 分钟。％ 分析： 飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐心时间 内奉上美味佳肴，依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的 20, 时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间（分钟内）设计等待时