(完整word)蒸菜菜谱大全(图文),推荐文档

蒸菜菜谱大全（图文）蒸菜最营养蒸是一种重要的烹调方法， 我国素有 “无菜不蒸” 的说法。 蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、 原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。而

蒸菜菜谱大全（图文） 蒸菜最营养 蒸是一种重要的烹调方法， 我国素有 “无菜不蒸” 的说法。 蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、 原汁、 原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。而且 蒸菜不仅做法简单， 而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。 榄菜肉末蒸豆腐 原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油 做法： ;1 1/8 1/2 1 生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青 生抽 小匙、鸡精 小匙、清水 大匙、 玉米淀粉 11/2 小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀， 再放入 又大匙的橄榄菜，生姜末， 葱白 碎用筷子搅拌均匀。 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。 10 放入蒸锅，加盖大火蒸 分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在 蒸好的豆腐上 即可。 清蒸蚝油鲍菇夹 原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉 做法： 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。 12-15 放蒸锅里，开锅后蒸 分钟， 取出， 把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开， 放适量蚝油、 少许盐和 鸡精，搅匀。 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。