烹饪原料知识模拟练习题与答案

烹饪原料知识模拟练习题与答案1、水果最理想的保藏方法是（）A、低温保藏法B、窖藏法C、库储藏法D、通风法答案：C2、鱼鳍可加工鱼翅的鱼是（）A、黄鱼、金枪鱼B、觥鱼、酮鲤鱼C、鲨鱼、鲸鱼D、三文鱼、马