餐厅饭店总经理岗位职责

餐厅饭店总经理岗位职责岗位名称：总经理直接上司：董事长管理对象：大堂经理、办公室主任、财务室主管、厨师长具体职责：负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划。并定期检查其执

餐厅饭店总经理岗位职责 总经理 岗位名称： 董事长 直接上司： 大堂经理、办公室主任、财务室主管、厨师长 管理对象： 具体职责： 1、 负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划。并定 期检查其执行情况。 2、 掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标 的完成。 3、 负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。 4、 负责下属部门的负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 5、 组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭 店树立良好的形象和声誉。 6、 有效的使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运 转。 7、 对餐厅和厨房的装潢设计、设备的维修与更新提出建议。 8、 主持日常和定期的饭店会议。 9、 定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制 定合理的餐饮价格。并有针对性的进行各项促销活动。 10、 “” 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生发，开展经常性的安全保卫、消防 教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。 11、 检查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地 完成各项接待任务。 12、 建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。 13、 定期向董事长报告工作和人员的情况 任职条件 1、 有强烈的的事业心和责任感，忠于企业；对工作认真负责，讲究效率，勇于开拓和创新； 严格管理，坚持原则，不谋私利。 2、 具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生 等专业知识；了解服务心理、公关、销售、营养卫生方面的基本常识。