酱卤肉操作规程

解冻清洗岗位操作规程1、目的为了保证产品质量，确保产品的解冻清洗合格率99.9%。2、范围本规程适应于本公司的解冻清洗岗位。3、职责3.1负责产品的解冻清洗工作。3.2将产品解冻、解剖及清洗后送入腌制