膳食纤维的测定原理和方法

二○○八年·第二期综述与专论膳食纤维的测定原理和方法康 琪 朱若华fh（首都师范大学化学系 北京 100037）摘 要 本文介绍膳食纤维的定义、不同类型和结构特点，综述有代表性的膳食纤维测定方法 ,