生物类黄酮的生理功效和在食品中的应用

生物类黄酮的生理功效及食品中的应用 摘要 本文综述了生物类黄酮的分布情况，对其怎样去鉴定和提取生物类黄酮，其特殊的生理活性抗氧化、抗自由基、抗癌作用等，和在食品中作为功能性食品和其添加剂等做了有效