食用香精工艺学

一、 填空题1.咸味香精的定义：由热反应香料、食品香料化合物、香辛料（或其提取物）等香味成分中的一种或者多种与食用载体或者其他添加剂构成的混合物，用于咸味食品的加香。2.咸味香精的分类（1）按制备方法