由排队买窝窝头引发的随想

由排队买窝窝头引发的随想 我家小区对面开了一家窝头专卖店，买窝头的人排了很长的队，真是门庭若市。 朋友，你见过窝头吗？我对窝头太熟悉了，可又很陌生了。先说熟悉吧：窝头是用粗玉米粉蒸熟的主

由排队买窝窝头引发的随想 我家小区对面开了一家窝头专卖店，买窝头的人排了很长的队， 真是门庭若市。 朋友，你见过窝头吗？我对窝头太熟悉了，可又很陌生了。先说 熟悉吧：窝头是用粗玉米粉蒸熟的主食，上尖下圆中心空，外形有点 像埃及的金字塔，黄灿灿的，难怪旧社会北京穷人戏称它为“黄金 塔”。美名黄金塔是否表达了当时穷人祈盼脱贫的心愿，不得而知， 也无从考证。1940年代初，那可是抗日战争最艰苦的年代，北京街 头冻饿致死的乞丐可谓司空见惯。说民以食为天，那窝头对穷人来说 该是天赐之物，平民百姓能保住一天有两顿窝头吃就谢天谢地啦，还 敢有什么奢望！ 窝头还有个雅号，叫“九外一中”，十分形象、简明地把制作的 要领告诉你了：把玉米粉加水和成糊状，但不能太软，双手捧起一团， 拇指插入中间，其余九指包拢面团，轻轻团捏成型放入蒸屉，别无他 法，不信你可以试试。我十二岁就去一家店铺当学徒，每天主要工作 就是给员工们蒸窝头，整整蒸了三年。如果有个蒸窝头的专业，我有 资格拿毕业证书啦。 13 第页共页