食品安全监管员专业知识强化训练试题D卷 附解析

食品安全监管员专业知识强化训练试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

市 （区县） 姓名 C、鳗鱼 单位 D、墨鱼 ……… 6、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有：（）。 食品安全监管员专业知识强化训练试题D卷附解析 ……….……… 密 A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品 … B.粮食加工品婴幼儿配方食品和豆制品 注意事项： ……………… 封 C.蜂产品、酒类、婴幼儿配方食品 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.所有类别的食品 ……………… 线 7、实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 内完成召回工作。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.5,7 ……… B.10,20 ……………… 不 C.20,30 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. D.30,60 ……………… 准 8、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）。 1、新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。 ……. 答 A.先承担民事赔偿责任 A.食品生产企业 …………… 题 B.先缴纳罚款罚金 B.特殊食品的生产企业 C.减少赔偿金额和罚款金额 C.食品生产经营企业 D.不予赔偿和缴纳罚款罚金 D.食品生产经营者 9、餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）。 A、餐饮服务许可证 2、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为 B、营业执照 之日起（）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。 C、各种卫生管理制度 A.30日 D、财务情况 B.60日 10、食品企业（）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、 C.三个月 休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（）； D.一年 A.生产前清洁 3、（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法规的 B.生产结束后清洁 规定实施。 C.生产时清洁 A.铁路、民航运营中 D.生产前整洁 B.军队专用 11、对专间的要求是（）。 C.转基因 A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间 D.国境口岸 B.专间只设一扇门 4、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 C.专间内无明沟 A、厨师 D.以上都是 B、管理人员 12、有关食品安全的正确表述是（）。 C、法定代表人、负责人或业主 A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌 D．服务员 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢 5、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得加工经营哪种鱼类？() 性危害 A、黑鱼 C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的 B、河豚鱼 17 第页共页