浅谈蓉胶

荿浅谈蓉胶(肉丸)制作要点蒅作者:苏铀 羃摘要:中式烹饪中所说的蓉胶是指由蓉泥状态的动物性原料，加调味料拌搅制作而成的，具有粘胶质状的半成品。肈在烹调中，蓉胶其容易做成各种形状，滋味、口感较好，其起着