2020年最新餐厅服务员培训工作总结

2020年最新餐厅服务员培训工作总结　　入餐厅这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次餐厅培训的心得体会-服务的重要性，一个餐厅能不能在激烈的市场竞争中，持续

2020年最新餐厅服务员培训工作总结 入餐厅这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训， 让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次餐厅培训的心 得体会-服务的重要性，一个餐厅能不能在激烈的市场竞争 中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环 境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财 力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来 越重视餐厅的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐 馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主 要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语 言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思 想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务 人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即 可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问 候，只有手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣 堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留 一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。 一 些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过 程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。 特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由 此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为地方