食品卫生安全管理制度参考版

食品卫生安全管理制度参考版 为切实搞好学校食品安全卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制订本管理制度。 一、总则 1、设置学校食品卫生管理机构

感谢您的下载 12 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。 食品卫生安全管理制度参考版 为切实搞好学校食品安全卫生管理工作，从源头防止食物中毒， 为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制订本管理制度。 一、总则 1、设置学校食品卫生管理机构 2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检 查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。 3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制， 如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫 生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。 4、实行事故责任追查制度。 二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求 （一）必须具备的条件： 1、食品加工人员必备的卫生条件。从业人员必须经培训合格后 持证上岗，有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。 2、操作间必备的卫生条件。设施布局合理，生熟分开，标志明 显，餐具存放整齐，密闭保存。 3、食品采购、贮存必备的卫生条件。采购食品符合卫生标准， 有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房整洁通风，防 鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。 4、食品原料及食品添加剂符合规定。使用的原材料及添加剂符 第页共页