营养学基础-2

第二节脂类（lipids）脂类是脂肪和类脂的总称。共同特点：难溶于水，易溶于有机溶剂，可溶解其它脂溶性物质。一、 脂类的分类和功能分类脂类 脂肪（甘油三Ih） （triglycerides） 类脂磷脂