选修1-专题4-《酶的研究与应用测试题》

专题4 《酶的研究与应用》单元测试题选择题(　　)1．目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列哪项属于应用中面临的实际问题A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感,但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定

(完整word版)选修1-专题4-《酶的研究与应用测试题》 专题4《酶的研究与应用》单元测试题 一、 选择题 ()1．目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列哪项属于应用中面临的实际问题 A．、、,B．， 酶通常对强酸强碱高温非常敏感但对有机溶剂不敏感酶的结构比较稳定所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量D．直接用于生产中的酶可以多次利用 ()2．以下关于果胶酶的叙述，正确的是 A． 它是一类酶的总称B．果胶酶的化学成分为类脂 C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶可以催化多种化学反应 （)3．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊， 加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明 A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学本质主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性 （)4．下列叙述中正确的是 A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同 B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同 C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解 D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37℃ （)5．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意 A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉 (）6．下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是 A．水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系B．机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同 C．相同条件下,加酶洗衣粉的用量要少一些D．普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力 （）7．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(） A．生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些 C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．加入的酶种类很多,总有一部分保持活性 （）8．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是() A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 (）9．海藻酸钠在水中溶解的速率较慢,需要通过加热促进其溶解，下列有关加热溶解过程的叙述，不正 1