食堂服务管理方案

食堂服务管理方案第一节食物加工管理1、厨房规范化操作程序厨师规范化操作程序，可以用“准备工作、操作要求、出品保障、 善后操作、卫生要求”五句话来概括。（1）准备工作1）确定好当日菜式味与菜式搭配要求，