杭州年夜饭菜单范文

杭州年夜饭菜单范文 杭州的年夜饭吃什么，下面为大家了杭州人的年夜饭菜谱一起来看看吧! ●元宝鱼：取名鱼的造型，因为老底子装鱼没有现在的大盘子，只能用碗，一整条鱼放不下，所以人们喜欢

杭州年夜饭菜单范文 杭州的年夜饭吃什么，下面为大家了杭州人的年夜饭菜谱一起 来看看吧! ●元宝鱼：取名鱼的造型，因为老底子装鱼没有现在的大盘子， 只能用碗，一整条鱼放不下，所以人们喜欢将鱼切成三段，头尾拼接， 将中段盖在上面，形状像是一个元宝，故得名，而且吃鱼也有年年有 余的寓意。 ●八宝菜：在杭州，过年除一道年年有余之外，有一道菜绝对 是要上桌的，那就是八宝菜。八宝菜取其吉祥意头，用八种配菜炒制 的小炒，解油解腻。老底子是要在年三十炒一大碗，用搪瓷盆装着， 一直吃到年初七。八种料?主打菜是黄豆芽、冬腌菜和冬笋，其它的 可以根据自己的口味做不同的添加。冬腌菜和冬笋是杭州人冬季常备 的两道菜，而黄豆芽形似“如意”，也被列入年菜，讨个彩头。 ●腊笋烧肉：老底子杭州人有一种盛菜的容器，叫钵头。过年 的时候，几乎每户人家，都会烧上一钵头的腊笋烧肉，味道鲜香油水 足。 ●烧二冬：除了一钵头腊笋烧肉，老底子年夜饭还会有一道“烧 二冬”。此二冬并非现在常说的冬笋和冬腌菜，而是冬菇和冬笋，冬 菇就是我们常说的香菇。这其实是一道时令菜，过年刚好是冬笋上市 的时节，春节大家都要尝尝鲜。