中性蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究

中性蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究中性蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究摘要：核桃蛋白是一种重要的植物蛋白质资源，在食品工业和医药领域具有广阔的应用前景。本研究目的在于优化中性蛋白酶对核桃蛋白水解