2022年中式烹调师（中级）考试题库答案参考7

2022年中式烹调师（中级）考试题库答案参考1. 【判断题】()目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右，这是不符合味觉最佳效果的要求。（  ×  ）2. 【判断题】背最长肌肉在出口品种猪肉中标为