产蛋白酶乳酸菌的筛选及发酵豆奶产酶条件优化

产蛋白酶乳酸菌的筛选及发酵豆奶产酶条件优化产蛋白酶乳酸菌的筛选及发酵豆奶产酶条件优化摘要：豆奶是一种受欢迎的植物性替代品，但其含有的抗营养因子如蛋白酶抑制剂降低了其蛋白质消化率和吸收率。本研究的目标是