幼儿园食堂调研报告

最新整理幼儿园食堂调研报告幼儿园食堂调研报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强 幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中蠹及食源性疾病的发生，确保师生饮食安 全和身体健康，我园成

最新整理幼儿园食堂调研报告 幼儿园食堂调研报告 为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强 幼儿园食品卫 生安全工作，杜绝食物中蠹及食源性疾病的发生，确保师生饮食安 全和身体健康，我园成立了以 园长为组长的调研小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制 度”、“食品留样制度”、“餐具消蠹制 度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工 制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将调研情况总结如下： 一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导 我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食 堂管理工作的 第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分 工，并制定了食品卫生安全责 任追究制度， 加强食品卫生安全制度的建设，落实 食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园食堂管理工作。 、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度， 并有 晨检记 1 录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂 内外环境整 2 洁，能每天活除垃圾。 、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用； 食品的存入 3 能做到生、熟分开，避免了交义污染。 、把好采购、验收、取样、浸泡、活洗、消蠹关，蔬菜购入采用多人组 合法，买菜 4 付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统一审批。食 品原料的采购能严格执行 索取食品原料供应商的 《卫生许可证》和《产品卫生检 验合格证》及做好食品入库登记制 度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原 料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质 量。