酒店餐饮部上半年工作总结

酒店餐饮部上半年工作总结　　酒店餐饮部上半年工作总结1　　回顾半年的学习和工作，在x总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为x

酒店餐饮部上半年工作总结 酒店餐饮部上半年工作总结1 回顾半年的学习和工作，在x总的正确领导下，在各部 门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，餐饮部圆满 完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家星级酒 店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经 过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风 格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。 为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工 作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将半年的工作 情况总结如下： 一、重编操作流程，提升服务质量 在xx酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况 编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程， 统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、 检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操 作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫 生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确 详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。