细菌源脂肪酶的发酵生产及其纯化和固定化工艺的研究

贵州师范大学硕士学位论文 过比较游离脂肪酶和固定化酶的性质研究发现，脂肪酶在固定化处理 后最适温度没有发生变化，均为40℃；而最适pH值则由游离态的 8．O降低为固定化后的7．5。另外还发现固定化酶比