2023年度安徽省芜湖市南陵县中小学教师公开招聘模拟预测参考题库及答案

2023年度安徽省芜湖市南陵县中小学教师公开招聘模拟预测参考题库及答案一单选题(共60题)1、菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水

年度安徽省芜湖市南陵县中小学教师公开招聘模拟预 2023 测参考题库及答案 (60) 一单选题共题 1βB6 、菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素、叶酸、铁和钾的极佳。但是菠菜不 能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是 _____ 。 A. 清除生菠菜含有的红血球凝集素 B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D. 清除菠菜种植过程中残留的农药 :C 参考答案 :C: 本题解释【答案】。解析菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙 和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用 C- 菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故正确答案为项。本题所属考点 题库原题 2_____ 、遗忘曲线的首先提出者是 A. 巴甫洛夫 B. 艾宾浩斯 C. 斯伯林 D. 弗洛伊德