第二章 2011酒店管理理论基础

- 第二章 酒店管理基础理论 - 技能目标：了解饭店管理的基本概念、基本内容和基本观念；熟悉管理思想的发展过程；掌握饭店管理的理论基础；了解饭店管理的基本职能；掌握饭店管理的基