油脂酸价、过氧化值的测定

油脂过氧化值的测定一、原理：油脂氧化过程中产生过氧化物， 与碘化钾作用， 生成游离碘， 以硫代硫酸钠滴定，计算含量。二、试剂：1. 饱和碘化钾溶液：取 14g 碘化钾，加 10ml 水溶解，必要时微热