食品工程原理练习题

传热练习题某加热器外面包了一层厚度为300mm的绝缘材料，该材料的热导率为0.16W/(m·℃)，已测得该绝缘层外缘温度为30℃，距加热器外壁250mm处为75℃，试求加热器外壁面的温度为多少？用套管

传热练习题 1、 300mm 某加热器外面包了一层厚度为的绝缘材料，该材料的热导率为 0.16W/(m·℃)30℃250mm ，已测得该绝缘层外缘温度为，距加热器外壁处 75℃ 为，试求加热器外壁面的温度为多少？ 2、 80303.18kJ/kg 用套管换热器将果汁从℃冷却到℃，果汁比热为℃，流量为 240kg/h10 。冷却水与果汁呈逆流进入换热器，进口和出口温度分别为℃和 2 20450W/m ℃，若传热系数为℃，计算换热面积和冷却水用量。 3、 Φ 25mm×2.5mm 在一内管为的套管式换热器中，用水冷却苯，冷却水在管程 2 290K850W/(m·K) 流动，入口温度为，对流传热系数为，壳程中流量为 1.25kg/s350K300K 的苯与冷却水逆流换热，苯的进、出口温度分别为、，苯 2 1700W/(m·K)45W/(m·K) 的对流传热系数为，已知管壁的热导率为，苯的 3 ρ c=1.9kJ/(kg·℃)=880kg/m 比热容为，密度为。忽略污垢热阻。试求：在水 p 320K 温不超过的最少冷却水用量下，所需总管长为多少（以外表面积计）？ 4、 13036000kg/h 在一单程列管式换热器中，用℃的饱和水蒸汽将的乙醇水溶 257590Ф25mm×2.5mm3m 液从℃加热到℃。列管换热器由根，长的钢管 管束组成。乙醇水溶液走管程，饱和水蒸汽走壳程。已知钢的热导率为 3 － 45W/(m·)880kg/m1.2×10 ℃，乙醇水溶液在定性温度下的密度为，粘度为 3 Pa·s4.02kJ/(kg·)0.42W/(m·) ，比热为℃，热导率（即导热系数）为℃，水 42 10W/(m·) 蒸汽的冷凝时的对流传热系数为℃，忽略污垢层热阻及热损失。 25 试问此换热器是否能完成任务（即换热器传热量能否满足将乙醇水溶液从℃ 75 加热到℃）？ 已知：管内对流传热系数关联式为，。 干燥练习题 5、 3600kg/h, 某物料在连续理想干燥器中进行干燥。物料处理量为物料含水量 ℃ 20%5%200.005kg/kg 由降到（均为湿基）。空气初始温度为，湿度为绝干 ℃℃ 10040(1) 气，空气进干燥器时温度为，出干燥器时温度为。试求：空 (2) 气消耗量；预热器传热量。 6、 100kg/h40% 在某干燥器中干燥砂糖晶体，处理量为，要求将湿基含水量由 5%20℃15% 减至。干燥介质为干球温度，相对湿度的空气，经预热器加热至